燃面为什么叫燃面
宜宾燃面为什么叫“燃面”?
因为以前宜宾燃面重油,而且面刚煮熟就捞起来,含水量少,加上花生碎和芽菜后能用火点燃,所以就称为燃面
宜宾燃面为什么叫燃面?-九州醉餐饮网
后来查了一下资料才发现,宜宾燃面确实是凉面,它原名叙府燃面,因为它油重无水,点火即燃,故名燃面。但是从做法上来看,它还是属于凉面的。它的做法很。
宜宾燃面的叫法是什么来的?
宜宾燃面它之所以叫宜宾燃面,有人说是因为面条在未拌之时最上层放着一撮鲜红的辣椒,就像火在燃烧,也有人说是因为它里面的辣椒多,让人吃了口里像生火,腹中。
关于宜宾燃面的故事?
中国烹饪大师,宜宾燃面非物质文化遗产第三代传人曹祉清对燃面的历史很是熟悉,他说,“燃面这个称呼,大概是两个来由。” 第一是因为辣,四川宜宾人爱吃辣。
四川宜宾的燃面为什么叫燃面?
燃面因为其油重无水,点火即燃,故名燃面。燃面是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一,也叫宜宾燃面。宜宾燃面原名叙府燃面,旧称油条面,早在清朝光绪年间。
宜宾燃面是凉面吗-九州醉餐饮网
宜宾燃面之所以叫燃面是因为它可以燃烧,宜宾燃面制作的时候采用的是一种油重无水的面条。宜宾燃面吃的时候可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽等配菜。
陕西燃面的来历?
原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花。
什么是燃面?
传说,此面条因为油大,用火一点就能燃烧,故称为燃面。 我觉得此说法不妥。 燃面乃民间吃法,从前,油也不是便宜东西,除非是很有余粮的地主家,哪可能普通馆。
宜宾燃面可以燃烧,那么宜宾燃面由来是什么?-九州醉餐饮网
宜宾燃面由来于四川宜宾,是四川很有特色且有名的一种食物,根根分明,挑起用火可以点燃,所以称作燃面,作为四川面食小吃之一的燃面,它虽然可以燃烧,却。
宜宾燃面外号由来是什么,为什么大家都把它叫做燃面?-九州醉...
宜宾的油条面是因为它油重没有水,而且用火一点就会燃,所以被叫做燃面,而它又因为是宜宾的面,所以被叫做宜宾燃面,而燃面的外号就是这么由来的,宜宾。
燃面,原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。
宜宾燃面的特点:松散红亮,香味扑鼻,辣麻相间,油重无水,味美爽口。既可佐酒,又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侣,一碗特制的汤。这碗汤去除了干面干脆哨的燥嘴,滋润了口舌肠胃。这碗汤由猪油,紫菜和豆芽组成,撒上细盐和胡椒等调料,清淡鲜美,吃面前喝上几口,清理食道,打开食欲,吃完面后,再喝上几口,鲜汤化食。加点醋,醋更开胃,更消食了,喝下去让人解除劳累的疲倦,精神饱满地去回味这碗好面。一碗面,一碗汤,即能让你领略川南特有的油重无水、一点即燃。